熊本地震の被災地では、避難生活が長期化するにつれ、被災者の「食」が課題となる。地震発生直後は、命をつなぐために、とにかく食べることが重要だったが、今後は体調維持を考えた栄養のバランスや、カロリー過多にも気を配らなければならない。厚生労働省や自治体も状況の把握を進めている。　（高瀬真由子）

産経新聞

被災者の「食」どう守る　長引く避難所、栄養過不足

　「食事は取れているが、おかずが十分にないときがある。特に子供の栄養バランスが心配です」

　地震発生から１週間が過ぎたころ。熊本県益城町の米田七穂さん（３２）は食事への懸念を口にした。そばには７歳と２歳の子供がいる。
　避難所では自衛隊や支援団体による炊き出しが続く。発生直後こそ分量が十分とはいえない避難所もあったが、被災者は食や水を口にすることができている。
　ただ、屋外での炊き出しは献立が限定される。特に野菜を十分に提供することが難しい。

　被災地支援を行っている日本栄養士会（東京）によると、避難所で得に課題になるのが高齢者や乳幼児、アレルギー患者ら、配慮が必要な人への対応だという。普段、食べているものが確保できず、必要な栄養が不足する懸念があるからだ。
　高齢者の中には、軟らかいものしか食べられない人もいる。アレルギー患者の場合はより深刻だ。誤って原因物質を口にすれば、命に関わる事態になる。
　また、パンやおにぎりなど炭水化物に偏りがちで、ビタミンやミネラル、タンパク質は不足する傾向があるという。
　栄養バランスに加え、カロリーの過剰摂取を心配する声も出る。
　熊本県益城町のある避難所では、４月下旬のある日、複数の外食チェーンが支援に訪れた。
　牛丼、ピザ、ハンバーガー、ラーメン…。こうした食事が同じ日に一斉に振る舞われた。避難所のスタッフは「ありがたいことではあるが、全て食べれば明らかにカロリーを取りすぎです」と語った。
　アイスクリームや菓子を提供する支援者もいる。こうした食の支援は、善意の発露であることは間違いない。
　とはいえ被災者は、体を動かす機会が少ない生活を送っている。カロリー過多に加え、虫歯なども問題となる。
　こうした点は東日本大震災の被災地でも課題となった。

　日本栄養士会は行政と連携し、食事状況の把握や献立の充実に努める。被災地で活動する下浦佳之常務理事は「避難所では今後、低栄養と過栄養が混在してくる懸念がある。提供される食材は少しずつ拡大しており、選べる場合はできるだけバランスに気を付けてほしい」と呼び掛けた。
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