＜福井県＞栄養教諭とシェフが地場産献立開発 しあわせ元気給食
出典：教育新聞 - 栄養教諭とシェフが地場産献立開発 しあわせ元気給食 福井県教委と（公財）県学校給食会は、県内の公立小・中学校、特別支援学校栄養教諭と飲食業関係者などが協働し、毎年、地場産物を使った郷土色豊かな学校給食の開発と食育を図る「しあわせ元気給食」事業を推進。 1月末に実践発表と試食会を行う。 同事業は、今年...
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魚離れにストップを
出典：毎日新聞 - 魚離れにストップを 原因は、価格の高さや「魚より肉」という好みの変化、また調理のしづらさ（臭いが出る、下処理や後始末が大変）など。 １１月半ば、東京都江東区の深川第三中学で「お魚クッキング教室」が開かれた。 出前授業を提供するのは日本おさかなマイスター協会で、講師を務めたのは料理研究家の田口成子さん...
＜埼玉県＞学習発表会 農業教育連携校５校が坂戸・女子栄養大で
出典：毎日新聞 - 学習発表会 農業教育連携校５校が坂戸・女子栄養大で 「埼玉県農業教育連携校学習発表会」が１７日、坂戸市の女子栄養大学坂戸キャンパスで開かれた。 同大と県農業大学校、県農業関係高校でつくる教育連携推進協議会。 発表会では、女子栄養大教授の高城孝助氏が「食市場のマーケティングの基本」と題して講演。
＜福岡県＞糸島市・志摩中の「弁当の日」 教師の本気生徒変える
出典：西日本新聞 - 糸島市・志摩中の「弁当の日」 教師の本気生徒変える 福岡県では現在全体の４割超の小中学校が弁当の日に、弁当作りを通子どもの自立や感謝の心などを養うための取り組みを行っている。 しかし、４５７の小・中学校が取り組むが、内容にはばらつきがある。 自分の弁当を自分でこしらえ、学校で皆と食べる「子どもが作...
＜岩手県＞ヘルシー弁当いかが 中華と給食風
出典：岩手日日新聞社 - ヘルシー弁当いかが 中華と給食風 一関市萩荘の修紅短大食物栄養学科の２年生は、ホーマス・キリンヤと協力し、冬季限定のヘルシー弁当を考案。 低カロリーで栄養豊富な「ボリューム満点！中華弁当」「なつかしの給食弁当」の２種類で、12日から一関、奥州両市のフードパワーセンターバリューで販売。 同科では...
＜埼玉県＞「葉酸」普及目指し坂戸市が連携協定 ハウス食品子会社と
出典：東京新聞 - 「葉酸」普及目指し坂戸市が連携協定 ハウス食品子会社と 坂戸市とハウス食品グループのハウスウェルネスフーズ社が、連携協定を結んだ。 認知症や動脈硬化などに予防効果があるとされるビタミンの一種「葉酸」の普及啓発を進めるため。 坂戸市と同社はそれぞれ、坂戸市にキャンパスを持つ女子栄養大とも連携協定を結ん...
災害時の重要なたんぱく源…豆腐「常温で販売」解禁へ
出典：Yomi Dr./ヨミドクター（読売新聞） - 災害時の重要なたんぱく源…豆腐「常温で販売」解禁へ 厚生労働省は２９日、豆腐を常温で販売できるよう食品衛生法に基づく規格基準を見直す方針を決めた。 高度な殺菌や包装の技術を使用すれば常温保存でも安全性に問題がない、と判断。 食品安全委員会の評価などを経て、実際の販売...
質のいい睡眠は腸の栄養確保から
出典：毎日新聞 医療プレミア - 質のいい睡眠は腸の栄養確保から 朝起きて、昼間に活動し、夜は休む。人間には太陽が昇ると目覚めて、日が沈むと眠るというリズムがあります。 このリズムを乱すものが増えている。 睡眠は自律神経と関わりがあり、腸の働きや食生活とも連携。 睡眠中、腸が働きやすいように準備しておくことで、腸から栄...
20代女性9割超に運動習慣ない 栄養バランスに偏り
出典：教育新聞 - 20代女性9割超に運動習慣ない 栄養バランスに偏り 厚労省がこのほど、成人を対象に生活習慣について調査したところ、運動習慣のない20代女性が9割超との結果。 生涯にわたる運動および健康・栄養教育が課題として浮き彫りに。 若い世代は、外食および持ち帰り弁当・惣菜をよく利用。 特に20～30代女性につい...
＜東京都＞朝食しっかり、勉強バッチリ… 早稲田大の学食に「５０円朝食」が登場、明治大も低価格メニュー
出典：産経ニュース - 朝食しっかり、勉強バッチリ… 早稲田大の学食に「５０円朝食」が登場、明治大も低価格メニュー 早稲田大学（本部・新宿区戸塚町）は、キャンパス内の“学食”で初の「５０円朝食」を提供。 朝食を抜く学生が増えつつあるなか、低価格で提供することで朝食をルーティン化させ、健康状態の向上を図る。 明治大学（本...