<広島県>給食実習 秋の実習がはじまりました!【管理栄養学科】

給食実習 秋の実習がはじまりました!【管理栄養学科】
出典:‘広島女学院大学 – 給食実習 秋の実習がはじまりました!【管理栄養学科】

  • 広島女学院大学管理栄養学科で、10月からの給食実習が開始。
  • 10月5日、12日はお弁当の実習となりました。
  • 成人男性を対象として、ボリュームも考えながらの献立作りが大変でした。
  • 同じ味付けが重複しないように工夫。辛味、うま味、酸味、香りを工夫して、調味料や食材も吟味。
  • 100食を超える弁当の盛り付けは、とても時間がかかりましたが、喜んでくださる姿を見て、達成感を味わうことができました。




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